可可爱爱，与“粽”不同的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们来做油皮，把中粉，糖，盐，水，猪油混合。

• 步骤 2：

  揉成一个光滑的面团，包保鲜膜静置一会。

• 步骤 3：

  静置完成后就能拉出很好的薄膜了。

• 步骤 4：

  揉面的过程中，我们把油酥部分材料混合成无干粉状态。

• 步骤 5：

  把油酥分成12份，搓圆。

• 步骤 6：

  油皮静置的时候我们来弄馅料，把豆沙和莲蓉分成25克一个，包咸蛋黄搓圆。咸蛋黄记得喷点白酒150度10分钟提前烤好。烤蛋黄这个步骤我忘了拍照，哈哈。

• 步骤 7：

  把油皮先分出三份之一放开，剩下的三份之二面团分成12份。

• 步骤 8：

  取一块油皮压扁，包裹油酥。

• 步骤 9：

  包好油酥后把面团擀成长舌头状，擀皮时候注意力度均匀，如果怕把皮擀破了，可以撒点干粉。

• 步骤 10：

  从一边卷起，然后重复把12个皮做好。

• 步骤 11：

  取一个刚才擀好的小剂子，两端往中间对折。

• 步骤 12：

  然后擀成圆片。

• 步骤 13：

  包馅，利用虎口来收口。

• 步骤 14：

  收口捏紧后，把蛋黄酥搓成上小下宽的形状。

• 步骤 15：

  全部包好后，我们来给蛋黄酥造型。把刚才预留的油皮分出七分之一加可可粉揉均匀。

• 步骤 16：

  剩下的面团加一滴绿色色素揉匀。

• 步骤 17：

  把绿色面团分成6份。每份擀成长舌状，拿刮板压出条状。如果擀得比较宽的，请把最边的切走。

• 步骤 18：

  把面皮包裹蛋黄酥，下面多余的面团切掉，面皮要紧贴着蛋黄酥外皮。

• 步骤 19：

  可可面团同样分成6份，每一份搓成细长条，大约有30cm长。

• 步骤 20：

  面条绑蛋黄酥一圈，贴紧。然后用剩余的面条弄一个蝴蝶结贴上去，弄出五官，是不是超可爱呢？

• 步骤 21：

  最后我弄了10个小粽子，原本打算只做6个造型的，绿色面皮我擀得比较薄，把切出来多余的面皮又继续弄了四个。正常要做12个的，油皮分量需要增加三分之一。

• 步骤 22：

  烤箱上下火180度预热好，中层烤40分钟。大约烘烤10分钟后加盖锡纸，以免上色深了不好看。

• 步骤 23：

  可爱的蛋黄酥完美出炉了，胖嘟嘟的是不是超级可爱呢？

• 步骤 24：

  切了一个圆的，起酥还是不错滴，发现这个咸蛋黄很大一个，豆沙看起来没有多少，喜欢馅料再多一点的可以自己增加哈。完全凉透后密封打包起来。