小贴士

泡芙体的牛奶黄油糖盐一定要是烧开的。
鸡蛋一定要少量多次加入搅拌均匀，不要一下子全部倒进去，每次加完蛋液后挑起面糊看一下状态再决定要不要加下一次蛋液。太干的面糊泡芙发不大，太稀的会塌掉。
烘烤过程中不能打开烤箱门，一定要烤透才能出炉，没烤透的泡芙出炉也会塌掉。
泡芙在吃之前才打奶油哈，不然太长时间泡芙吸收了奶油的水分就变软不好吃了。