软糯q弹的大米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大米洗干净，加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。

• 步骤 2：

  把大米加150克清水，料理机打成米浆。

• 步骤 3：

  把米浆分成3份，50克，150克，剩余的米浆各装一碗。

• 步骤 4：

  50克米浆水开后上锅蒸3分钟。

• 步骤 5：

  米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。

• 步骤 6：

  把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。

• 步骤 7：

  20克糖粉，酵母，加适量清水搅拌均匀，水不要太多，我加了差不多6克。

• 步骤 8：

  把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。

• 步骤 9：

  盖保鲜膜发酵2倍大。

• 步骤 10：

  加入剩余的米浆搅拌均匀，室温发酵30分钟。

• 步骤 11：

  30分钟后可以看到发起来了，把模具薄薄刷一层油。

• 步骤 12：

  米浆倒满模具。

• 步骤 13：

  电磁炉烧水，水开落锅，大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。

• 步骤 14：

  q弹软糯的大米发糕出炉了，微甜，口感松软糯，大人小朋友都适合吃。