奶酪奶油霜 by 小施姐姐 - 菜谱

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小贴士

1、如做调色的裱花蛋糕，最好用白黄油。白黄油调出来的颜色，色差偏小。如果没有可以用发酵黄油或者无盐黄油代替。

2、奶油霜调色要用油性色素，千万不能用水性色素哦～

3、用糖粉做奶油霜会更加细腻，如果没有可用细砂糖代替，千万不要用白砂糖，那样奶油霜会非常粗糙～

小施姐姐 2022年06月01日发布

夏天做纯动物奶油裱花太容易化了，生日蛋糕裱花一般都是用奶油霜。昨晚第一次做奶酪奶油霜非常成功，质地细腻，手感顺滑，塑型非常好。因为有黄油的缘故，奶油霜口感比较厚重；奶酪味道非常清新，酸甜适中。本来实验在厨房28.4℃的常温下，奶油霜多久会融化，结果618活动上网抢购去了，把这事给忘了。早上起床一看，哎嘿…还是原样，没出水没融化；盘子立起来也没有滑脱或变形…以后夏天做裱花蛋糕再也不用怕了 ʕ ᵔᴥᵔ ʔ

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