端午在即，刚刚解封的东北海滨小城营口迎来了全面复工复产，菜市场有了烟火气。
靠水吃水，临水而居的营口人，以河海湿地里的芦苇为粽子食材，包入喜好的馅料，包成锥形四角的粽子。
今天用江米和猪五花肉包了肉粽子。
肉香，粽子更香。
打小我就喜欢包粽子，总也伸不上手。长大了有姐姐们年复一年的投喂。近两年才披挂上阵，和姐姐分享。
今天的肉粽子，感觉最好。
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肉粽子收藏
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所需食材
- 江米 1500克
- 芦苇叶 500克
- 马莲 40根
- 猪五花 500克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
肉粽子的做法步骤
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步骤 1：
江米用水泡12小时，期间换2次水。
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步骤 2：
芦苇叶、马莲焯水3分钟，水中投凉。
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步骤 3：
猪五花切块，2厘米见方。洗净后用葱姜蒜、花椒、大料、香叶、生抽、蚝油、料酒腌制6小时。
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步骤 4：
江米捞出控干，把腌肉的汤汁拌到江米中。
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步骤 5：
芦苇叶折成锥形，装进江米和肉块，包好，再用马莲捆好。
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步骤 6：
包好的粽子就是这样子，锥形四角。
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步骤 7：
入锅煮。大火烧开，改中火煮100分钟，闷30分钟。这时候粽子的清香已经飘出来了。
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步骤 8：
煮好了。
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步骤 9：
五香味儿。 一个字：香，两个字：真香。
小贴士
煮粽子的水要没过粽子。
江米即糯米。
粽子热量高，不易消化，忌贪多。
