藜麦黄米蜜枣粽 | 小脚粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。

• 步骤 2：

  大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。

• 步骤 3：

  浸泡后沥干水分备用，蜜枣我用的是金丝蜜枣，带核不太方便，但是好吃。

• 步骤 4：

  浸泡后沥干水分备用，蜜枣我用的是金丝蜜枣，带核不太方便，但是好吃。

• 步骤 5：

  沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。

• 步骤 6：

  沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。

• 步骤 7：

  干芦苇叶泡软以后洗净，用清水煮5分钟后捞出。 取2片芦苇叶横着相叠（如图），这样叠起来是为了增加宽度。

• 步骤 8：

  干芦苇叶泡软以后洗净，用清水煮5分钟后捞出。 取2片芦苇叶横着相叠（如图），这样叠起来是为了增加宽度。

• 步骤 9：

  卷成漏斗形状。

• 步骤 10：

  卷成漏斗形状。

• 步骤 11：

  填入一些米料，放上一颗金丝蜜枣。 这种蜜枣很大颗，如果换成其它的小枣，就要增加枣的量。

• 步骤 12：

  填入一些米料，放上一颗金丝蜜枣。 这种蜜枣很大颗，如果换成其它的小枣，就要增加枣的量。

• 步骤 13：

  再用米料填满，填得满出来一些，等下包起来才紧实。 沿着橘黄色线的的方向，把右下角那部分叶子折上去（箭头方向），把开口处包裹起来。

• 步骤 14：

  折过来的叶子（蓝色线）就跟之前的漏斗形边（橘黄色线）形成一个直角。 沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶，把上下两边的叶子都往中间折过来，包裹住开口。

• 步骤 15：

  再用米料填满，填得满出来一些，等下包起来才紧实。 沿着橘黄色线的的方向，把右下角那部分叶子折上去（箭头方向），把开口处包裹起来。

• 步骤 16：

  收尾处两张叶子打个结就可以固定，完成，成品是一个梯形的样子，像一只小jio。

• 步骤 17：

  折过来的叶子（蓝色线）就跟之前的漏斗形边（橘黄色线）形成一个直角。 沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶，把上下两边的叶子都往中间折过来，包裹住开口。

• 步骤 18：

  其实不会散，如果实在不放心，或者叶子包到后面发现长度不适合打结，那也可以简单地捆一圈绳子固定（如图）。 最后放到高压锅中，上汽后25分钟，自然放汽后开盖即可。

• 步骤 19：

  收尾处两张叶子打个结就可以固定，完成，成品是一个梯形的样子，像一只小jio。

• 步骤 20：

  成品~

• 步骤 21：

  其实不会散，如果实在不放心，或者叶子包到后面发现长度不适合打结，那也可以简单地捆一圈绳子固定（如图）。 最后放到高压锅中，上汽后25分钟，自然放汽后开盖即可。

• 步骤 22：

  切开~

• 步骤 23：

  成品~

• 步骤 24：

  切开~