肉松蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，碗中倒入玉米油45毫升，纯牛奶45毫升，3个蛋黄。一起混合搅散搅匀，再倒入55克低筋面粉，搅散成糊状，至完全没有面粉颗粒为止。蛋清分离用蛋清分离器最好，手工分离很难，打发蛋黄糊速度不用太快，用搅蛋器即可。

• 步骤 3：

  接着打发蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，挤入几滴柠檬汁。这样不仅仅能去除部分蛋腥味，还可以促进蛋白霜打发，至提起打蛋器有小弯钩即可。

• 步骤 4：

  蛋白霜分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀，记得一定要用翻拌的手法。

• 步骤 5：

  把蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中，抖几下排出气泡。

• 步骤 6：

  在蛋糕糊上均匀的撒上肉松，葱花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分钟。

• 步骤 7：

  时间到取出烤好的肉松蛋糕脱模。用脱模刀沿着模具四周刮一圈，从底部向上取出蛋糕即可。

• 步骤 8：

  用锋利的陶瓷刀，把蛋糕切小块，并在周围抹上沙拉酱，肉松蛋糕不掉皮就靠它了。

• 步骤 9：

  最后用抹好沙拉酱的蛋糕沾上肉松，这样肉松蛋糕不掉皮，香甜可口开吃啦。烤完的蛋糕四周涂抹上沙拉酱，真的可以尽情的在肉松的海洋里翻滚了。

• 步骤 10：

  肉松蛋糕香味扑鼻，松软可口，就问你喜欢吃不?