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香菇肉酱包收藏
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所需食材
- 清水 350ml
- 酵母 4克
- 肉丁 650克
- 香葱 1大把
- 面粉 700克
- 蒜 两颗
- 香菇 300克
- 胡萝卜 一根
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 生抽，老抽 适量
- 黄酒，耗油 适量
香菇肉酱包的做法步骤
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步骤 1：
肉切小丁，香菇切小丁，胡萝卜切小丁，蒜切碎备用 将肥肉先下锅，熬出油，将油渣捞出，下去瘦肉丁煸炒，依次加入冰糖、黄酒、生抽、老抽、耗油、郫县豆瓣酱、蒜继续煸炒，再放入香菇翻炒，最后加入胡萝卜丁一起翻炒 加适量清水焖煮至水干，加入适量盐、葱翻炒收汁即可。
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步骤 2：
和面：将酵母用350毫升温水化开，静置两分钟，倒入700克面粉中和面。 面团要揉的光滑，揉好的面团放入盆中敷上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。夏天发的很快，个把小时即可，冬天一般要两个小时左右。 发好的面团有蜂窝状，而且更柔软。
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步骤 3：
发好的面团取出来继续揉至光滑，静置十几分钟，就可以分成一个个小剂子，包入之前做好的香菇肉酱馅，水开后下锅蒸熟即可。
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步骤 4：
好吃，比外面买的卫生，放心。
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步骤 5：
肉酱的汤汁浸入面中，更有味道。
