生煎包——韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤

• 步骤 1：

  先来和面，用温水将酵母化开，面粉、盐、糖称入盆中，缓缓倒入酵母水用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵60分钟左右

• 步骤 2：

  利用面团发酵的时间来做馅，韭菜洗净用厨房纸巾吸干水份切碎末，粉丝泡软切碎末，鸡蛋炒熟尽量弄成小块

• 步骤 3：

  加入适量的老抽、生抽、蚝油、糖、盐、麻油拌匀

• 步骤 4：

  调好的包子馅，我另外还加了一大勺小康牛肉酱，根据自己的喜好也可以不加

• 步骤 5：

  差不多一个小时左右，面团已经发酵至差不多两倍大，扒开有蜂窝状小孔

• 步骤 6：

  案板撒上干面粉，将面团取出在案板上揉匀排气，再盖上保鲜膜醒20分钟左右

• 步骤 7：

  醒好的面团搓成长条均匀分成若干小份，我分了24小份

• 步骤 8：

  将小面团分别擀成中间厚周围薄的圆片，记得多撒些干面粉，防止粘连

• 步骤 9：

  取一个圆片，中间放入馅料，捏褶包成包子

• 步骤 10：

  包好的包子按顺序依次排好

• 步骤 11：

  说明一下，面团和的稍微软一点，包的时候比较好包哦

• 步骤 12：

  包好的包子再醒发20~30分钟左右 因为我包的速度比较慢，所以前面有说包好的包子按顺序排好，这样包完这些包子，前面的包子就已经醒发的差不多了

• 步骤 13：

  热锅，倒入少量的食用油

• 步骤 14：

  将先包好的包子依次排入锅中，小火煎两分钟

• 步骤 15：

  再倒入清水到锅中，水量在包子的中部左右，大火烧开后转中火煮至水干

• 步骤 16：

  水煮干后转小火撒入葱末，继续煎至包子底部焦脆

• 步骤 17：

  煎好的包子底部，咬一口有点脆脆的，又不很焦就算煎好了

• 步骤 18：

  装盘拍照

• 步骤 19：

  鲜香美味，真的好好吃

• 步骤 20：

  个头不大，两口一个，一口气能吃好几个

• 步骤 21：

  剩下的包子一餐吃不掉，蒸熟了放冰箱下餐吃

• 步骤 22：

  蒸出来的也很宣软

• 步骤 23：

  春暖花开，来份包子吧！

• 步骤 24：

  包子在桃花的映衬下分外诱人

• 步骤 25：

  韭菜鸡蛋的鲜香沁入到心里了