卡士达酱夹心火龙果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包桶中依次称入火龙果肉，细砂糖，盐，高粉，酵母粉，

• 步骤 2：

  开启面包桶揉面功能揉面一个程序(20分钟)

• 步骤 3：

  第一个揉面程序结束后加入软化的黄油再揉面一个程序（20分钟）

• 步骤 4：

  揉好的面团能撑出薄薄的手套膜就可以了

• 步骤 5：

  揉好的面团放入干净的盆中盖保鲜膜放入温暖处发酵60分钟至两倍大

• 步骤 6：

  发酵的时间我们可以来做卡士达酱 柠檬洗净将表皮削下来，剁的碎碎的备用

• 步骤 7：

  牛奶加入20克细砂糖小火加热，同时将20克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀后加入低粉拌匀

• 步骤 8：

  图一是搅拌均匀的蛋黄糊， 将加热至微微冒泡的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀（图二）后再倒回到锅中继续小火加热

• 步骤 9：

  边加热边不停搅拌，期间加入黄油，直至面糊变的浓稠状时关火，加入切碎的柠檬皮拌匀，隔凉水凉透

• 步骤 10：

  卡士达酱成品

• 步骤 11：

  凉透的卡士达酱装入裱花袋中放冰箱冷藏备用

• 步骤 12：

  取出发酵好的面团

• 步骤 13：

  揉匀排气

• 步骤 14：

  分成35克左右一个的小面团（我正好分了17份）滚圆盖好保鲜膜醒20分

• 步骤 15：

  取一个小面团擀开中间包入卡士达酱，搓圆摆入烤盘中

• 步骤 16：

  继续放温暖处二次发酵约45分钟至1.5倍大小

• 步骤 17：

  发酵好的面包表面筛低粉盖锡纸入烤箱上下火120~150度烤45分钟左右

• 步骤 18：

  成品颜色比没烤之前偏暗

• 步骤 19：

  表面撒面粉，盖锡纸就是为了防止变色严重

• 步骤 20：

  卡士达酱里加了柠檬皮碎，非常好吃