干锅腊肉手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肉肥瘦分开切薄片（越薄越好），蒜头干辣椒青蒜洗好备用 （家里没有青蒜，这里就没有入镜了）

• 步骤 2：

  圆包菜洗净，用手掰成小块

• 步骤 3：

  锅内到一点点油，下入肥的腊肉使劲煸炒，将油煸炒出来，肥肉呈透明状稍微卷起即可，

• 步骤 4：

  再入瘦的腊肉、冰糖、蒜头、干辣椒、一起煸炒至瘦肉发白

• 步骤 5：

  再依次加入适量料酒、生抽、蚝油、醋翻炒

• 步骤 6：

  加入圆包菜翻炒

• 步骤 7：

  再加入平菇一起翻炒 （平菇和圆包菜本身含有不少水份，再加上腊肉煸炒出来的油，所以整个过程不用加一点点水哦）

• 步骤 8：

  调小火继续翻炒至圆包菜平菇软软的，锅内水份渐干，加入青蒜继续大火翻炒至青蒜熟就可以出锅了

• 步骤 9：

  出锅（腊肉的盐分够整个菜的盐分正好，所以不用加盐的了）

• 步骤 10：

  成品，非常下饭哦！