梅花肉焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  剥春笋

• 步骤 2：

  剥好的春笋切成几大块，凉水下锅水开后煮3～5分钟（去涩）

• 步骤 3：

  将肥瘦相间的梅花肉洗净

• 步骤 4：

  梅花肉切成小块，煮好的春笋也切成小块备用

• 步骤 5：

  热锅倒入适量油，下冰糖炒成焦糖色

• 步骤 6：

  倒入肉块翻炒

• 步骤 7：

  再加入蒜瓣继续翻炒2分钟左右至肥肉出油，彻底变色断生

• 步骤 8：

  加入料酒、老抽、生抽、蚝油各一勺继续翻炒2～3分钟

• 步骤 9：

  再加入春笋翻炒

• 步骤 10：

  翻炒

• 步骤 11：

  加入适量清水，中小火焖煮约四五十分钟

• 步骤 12：

  大火收汁，撒葱末出锅

• 步骤 13：

  装盘

• 步骤 14：

  拍照

• 步骤 15：

  好诱人，很下饭，一大盘一会功夫就没了