艾草青团的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的艾草洗净，焯水一分钟，捞出过凉水，

• 步骤 2：

  焯水过的艾草放入热水中，加入小苏打

• 步骤 3：

  加入白糖

• 步骤 4：

  煮至软烂，料理机打碎，滤汁备用

• 步骤 5：

  用料理机将成品蜜红豆稍微打碎，入平底锅中，加入猪油炒干成豆沙状

• 步骤 6：

  再将豆沙分成大小相等的20份

• 步骤 7：

  豆沙馅

• 步骤 8：

  将糯米粉，粘米粉，白砂糖混合，用艾草水和匀

• 步骤 9：

  揉成光滑的面团

• 步骤 10：

  再加入猪油，继续揉匀

• 步骤 11：

  将面团也分成大小相等的20份

• 步骤 12：

  我揉的面团不太湿，将双手沾水，取一个面团，大拇指按压面团中心点，慢慢转动面团

• 步骤 13：

  将面团窝成一个窝窝头式的形状

• 步骤 14：

  填入豆沙馅，用右手虎口慢慢收紧面团口

• 步骤 15：

  边收边转圈，直至开口全部收紧

• 步骤 16：

  搓圆就成了

• 步骤 17：

  全部搓好的青团

• 步骤 18：

  将青团垫油纸，入蒸锅蒸约十五分钟

• 步骤 19：

  蒸好的青团

• 步骤 20：

  香甜软糯

• 步骤 21：

  如果想要青团颜色更绿些，艾草可以不用过滤，打碎后连渣子一起和面也可以的。