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端午飘香乌米粽收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲜粽叶 适量
- 乌饭叶 400g
- 清水 2000g
- 糯米 3斤
- 猪肉 3斤
- 姜 1块
- 李锦记味极鲜 若干
- 李锦记煲仔饭酱油 若干
- 食盐 若干
- 板栗或者咸蛋黄 若干
端午飘香乌米粽的做法步骤
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步骤 1：
乌饭叶也叫南烛叶，杜鹃花科灌木植物，挑4月份的嫩叶采摘去梗清洗干净，叶子加水打汁过滤掉残渣，备用。
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步骤 2：
糯米清洗后倒入南烛叶汁中浸泡6到8小时，白色米粒变成深绿蓝色，糯米上色完成。
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步骤 3：
五花肉提前腌制2天，加生抽调味，加胡椒粉葱姜去腥，加煲仔饭酱油上色，加少许白糖提鲜，不用黄酒也不用加盐，因为生抽很咸很鲜。喜欢味精的可加入少许味精。
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步骤 4：
包好。高压锅水开改成小火煮30分钟就行了。
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步骤 5：
可以开吃了，哈哈
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步骤 6：
这个图是网上下载来的，说实话，乌米粽子没有酱油味，因为是浸胖后的糯米包成，颗粒分明，乌黑发亮，猪肉的鲜香和叶子的清新自然味，真的是一道美味
每年的端午是粽子飘香的季节，小小粽子承载着小时候的快乐，那是一段是无忧无虑的时光，是妈妈的味道，是很多60后70后的深刻怀念。
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