黑米斑斓奶酥面包（一次发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料中除黄油外，全加一起用筷子预拌均匀到没干粉；

• 步骤 2：

  放进ACA厨师机，用4档揉到扩展阶段；

• 步骤 3：

  加入软化的黄油揉开后，转6档继续揉至出膜（原谅我单手拍照没法扯膜）；

• 步骤 4：

  滚圆收光滑盖好松驰15分钟；

• 步骤 5：

  在这个过程中来做奶酥，把糖粉和盐加入到软化的黄油中拌均匀；

• 步骤 6：

  加入常温全蛋液；

• 步骤 7：

  用电动打蛋器打至蓬松；

• 步骤 8：

  加入奶粉和斑斓粉；

• 步骤 9：

  拌均匀成泥状备用；

• 步骤 10：

  把面团均分成六份滚圆，盖保鲜膜防失水；

• 步骤 11：

  按先后顺序取一份擀长，均匀抹上一份量的奶酥，收口处留空；

• 步骤 12：

  由上往下卷起粘合；

• 步骤 13：

  全部做好放盘子里，盖保鲜膜，急冻30分钟方便下一步整形；

• 步骤 14：

  取出面团，搓长成2倍左右，切成三条，顶部保留不切断；

• 步骤 15：

  切面朝上编成辫子；

• 步骤 16：

  两头收口朝下压着放进模具；

• 步骤 17：

  全部做好后放进大白鲸烤箱，底下放一碗开水；

• 步骤 18：

  选择发酵功能，发到1.5倍大；

• 步骤 19：

  取出面团，刷上蛋液；

• 步骤 20：

  风炉模式160度预热烤箱；

• 步骤 21：

  烤18分钟出炉。

• 步骤 22：

  成品1

• 步骤 23：

  成品2

• 步骤 24：

  成品3

• 步骤 25：

  成品4

• 步骤 26：

  成品5

• 步骤 27：

  成品6