鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  鲫鱼两条，在购买的时候可以让摊主帮忙把鱼先清理好，这样回家处理就更为方便了，在鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，取出白线，取白线的同时，用刀轻轻拍打鱼身，就可以轻松拉出白线了，鱼的另一面也是同样的操作，两条鱼的白线取完后，在鱼的两面都各划上几刀，以便腌制的时候入味

• 步骤 3：

  接下来准备配料，50克豆腐切小块，白萝卜去皮洗净切片后切丝备用

• 步骤 4：

  姜切片后切丝，大葱同样切丝备用

• 步骤 5：

  接下来开始腌鱼，碗里放鱼加入姜丝和葱丝，然后加入1勺料酒，把鱼抓匀腌制15分钟左右

• 步骤 6：

  鱼腌好后，起锅下猪油烧热，把鱼放入锅中煎至两面焦黄。鱼下锅15秒不要去翻动，否则煎出来的鱼就不完整了。煎鱼的时候可以转动一下锅，让鱼可以和油充分接触，受热均匀，煎至可以轻松翻面，再翻另一面煎

• 步骤 7：

  煎好的鱼转入炖锅中，加入两个煎好的荷包蛋，摆放好切好的萝卜丝，加入1000毫升刚烧开的开水，这样炖好的汤才会呈现好看可口的白色浓汤哦，盖上锅盖炖煮10分钟左右

• 步骤 8：

  开盖加入豆腐块后，再次盖上锅盖炖煮10分钟

• 步骤 9：

  再开盖，调入盐和胡椒粉调味，并撒上葱花和枸杞增色，让汤看起来更美味

• 步骤 10：

  然后准备关火开吃啦。不过等不及关火，香味扑鼻，实在是让人垂涎，让各种美味在锅中再沸腾一会，先喝一碗汤先

• 步骤 11：

  热气腾腾的样子真馋人，全家人都喜欢