烫面纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料

• 步骤 2：

  玉米油加热到60度筛入低筋面粉

• 步骤 3：

  用手动打打蛋器混合均匀

• 步骤 4：

  再加入牛奶

• 步骤 5：

  混合均匀

• 步骤 6：

  放入蛋黄

• 步骤 7：

  混合成细腻的糊状

• 步骤 8：

  蛋白打入无水无油的厨师机缸中，加入白糖，我省懒一次性加的（可分三次加入）

• 步骤 9：

  再滴入几滴柠檬汁

• 步骤 10：

  安装好厨师机

• 步骤 11：

  用三档打发

• 步骤 12：

  打发至偏硬性发泡，比戚风蛋白的状态稍软点

• 步骤 13：

  提起打蛋头有大弯勾

• 步骤 14：

  用一半蛋白到蛋黄糊中用翻拌手法混合

• 步骤 15：

  混合好的蛋黄糊倒入另一半蛋白中继续用翻拌手法翻拌均匀

• 步骤 16：

  混合好的面糊细腻无大汽泡

• 步骤 17：

  倒入裱花袋中

• 步骤 18：

  挤入模具中8分满

• 步骤 19：

  放入提前预热好的烤箱中层，130度先烤20分钟，再转150度烤20分钟

• 步骤 20：

  出炉轻震，侧晾

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品一

• 步骤 23：

  成品二