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1、先煮一下排骨,比直接炸熟的,口感更软,不柴;2、煮排骨剩下的水,不要倒掉,后面再煮时,加入适量,比直接加清水更香。如果还有,可以加个鸡蛋加点配菜可以做个汤。3、如果家里有乌梅,加一个,口感更好。喜欢甜的可以加两个。