红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切块，冷水浸泡冲洗

• 步骤 2：

  配料准备好

• 步骤 3：

  冷水下锅，加入少量葱姜，料酒，煮沸

• 步骤 4：

  煮沸后关火

• 步骤 5：

  用热水冲洗干净 备用

• 步骤 6：

  热锅 放少许油，放入冰糖 转小火，

• 步骤 7：

  糖变成金黄色，放入五花肉翻炒，让糖包裹

• 步骤 8：

  今天的肉比较肥，出油比较多

• 步骤 9：

  油太多了，把肉盛出来，把多余油倒出来

• 步骤 10：

  重新入锅，加入葱姜蒜等调料翻炒，加入酱油，生抽，料酒，生抽，加入沸水，没过肉的量

• 步骤 11：

  浮沫去掉，转小火，加入老抽，酱豆腐，慢炖1个小时40分钟左右，盖锅盖 一个小时后加盐

• 步骤 12：

  到时间后 大火收汁

• 步骤 13：

  出锅 肥而不腻～