太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温放软，全部材料称量好。

• 步骤 2：

  面团材料除了黄油，按照先放液体后放粉的顺序，全部放入厨师机。

• 步骤 3：

  搅打出厚膜，破洞周围呈现锯齿状。

• 步骤 4：

  放入黄油继续搅打，出现手套膜。

• 步骤 5：

  取出面团，稍微整圆，28度环境下，发酵至两倍大，一根手指沾面粉插入面团中心，出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

• 步骤 6：

  取出轻拍排气，均分成8个小面团，滚圆盖上保鲜膜保湿，静置松弛20分钟。

• 步骤 7：

  取一个面团，光面朝上，竖着擀开成椭圆形

• 步骤 8：

  翻面横着把下面按薄

• 步骤 9：

  从上至下卷起，类似橄榄的形状，每一次要压实结合处，接口捏实

• 步骤 10：

  放入烤盘，垫上油布或油纸，方便出盘。

• 步骤 11：

  放入ACA——ATOE45S烤箱选择发酵功能，进行二次发酵，温度35度，放一碗热水保持湿度，时间40分钟。

• 步骤 12：

  发酵完成取出烤盘，烤箱上下火165度预热

• 步骤 13：

  面包表面刷一层牛奶，均匀撒上椰蓉。

• 步骤 14：

  放入烤箱中层，165度烤28分钟

• 步骤 15：

  上色满意后盖上锡纸，以免上色过度

• 步骤 16：

  烤完立刻出炉

• 步骤 17：

  提着油布取出后，放置在晾网上晾至略有余温，即可食用或装袋。

• 步骤 18：

  色泽刚刚好，惬意的很

• 步骤 19：

  立现柔软拉丝

• 步骤 20：

  疫情当前，家有余粮心不慌，哈哈

• 步骤 21：

  多说几句，如果你家的宝贝烤箱和我的一样，温度和时间可以照搬，我是非常喜欢它的，最重要的就是没有温差，烤一次成功一次，还能做酸奶，果干，蛋糕，烤鸡，一机顶多机，让我怎能不爱。