姜汁炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材提前称量好。 红枣180克，桂圆50克，是去核后的重量！ 姜选用小黄姜！核桃，花生是生的！ 红枣建议在切小一点，一煮就变大了

• 步骤 2：

  处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟！ 肉很容易熟，用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。

• 步骤 3：

  五花肉捞出后切小条！

• 步骤 4：

  这里只取姜汁！有榨汁机直接把姜榨出姜汁，姜渣丢掉。 没有榨汁机的，把姜放入料理机中先打浆，在过滤出姜汁。

• 步骤 5：

  姜汁底部会后白色沉淀物，搅拌均匀后，中火加热煮沸！ 开始会浓稠，有一些透明结块，可以适量加一点水，搅拌一下就可以了。 继续煮几分钟，放入红枣，核桃，桂圆，花生，这些不好煮的先下锅。

• 步骤 6：

  煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。 有朋友会问，怎么就放五花肉了，会不会不好吃？ 一开始我也很难接受，为什么要放肉类，那得多怪异的味道呀。 其实不是的，五花肉放进去一点都不肥腻，好好吃呀！

• 步骤 7：

  煮5分钟后，放入红糖和黑芝麻。 搅拌让红糖融化，这是尝下味道，如果太辣，不甜可以添加红糖。 黑芝麻有点粘锅边，用铲子刮下来。

• 步骤 8：

  煮浓稠的时候，放入枸杞，枸杞最后放，不至于煮烂掉

• 步骤 9：

  如下图很浓稠了，就可以关火! 看看食材是不是很丰富，热的时候可以直接吃！

• 步骤 10：

  该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧，这个大家都会。 只用在鸡蛋和水调和好后，加2-3勺姜汁酱，用筷子拌匀，让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。 蒸熟后，趁热吃，这味道想想就流口水！ 很丰富的食材，早上吃一碗，营养足够了!