快手时令菜 | 清炒河虾的做法步骤

• 步骤 1：

  为什么要推荐这个菜呢？因为这几天碰到好几个有经验的大厨，跟我说每年这个时节河虾产量最高，价格最便宜，味道最鲜美，前两周80一斤，上周35一斤，今天45一斤（当然各地物价肯定有很大不同，你也可以评论区来探讨啊），小朋友们要买当季菜，也要比对价格，挑选新鲜的食材，对身体好，物美价廉，做能干的小当家。 另外，今年春天的新辣椒已经可以采摘了，朋友圈里阳台党们都在晒自己的辣椒了，所以今天先的做法是青椒炒河虾。 河虾没办法去虾线，拣掉草屑一类的杂质，清水冲洗，喜欢整洁一点的小朋友，可以剪掉它们的钳子和长胡须。洗好记得沥干，免得烧的时候，有水分会溅出油来。

• 步骤 2：

  锅里倒些油，先把大蒜末和姜丝 放下去，胆子小的可以贴锅边放进去哈

• 步骤 3：

  沥干水的河虾入锅。

• 步骤 4：

  翻炒几下，摊开。虾微微开始变红，继续翻炒。

• 步骤 5：

  虾几乎全红，加适量料酒，适量盐。

• 步骤 6：

  把河虾拨拢，稍微煮一下（一分钟以内）。

• 步骤 7：

  加切好的青椒，汤汁变少就可以盛起来了。

• 步骤 8：

  河虾汤鲜美，肉质细嫩，除了小一点吐壳麻烦就没有缺点了（河虾过敏除外）。直接下饭，烧面、当浇头都是极好的！