唯美黑天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料。黄油、水、盐直接放在奶锅里。面粉和可可粉过筛，鸡蛋打散备用。

• 步骤 2：

  黄油、盐和水放在奶锅里中火加热至沸腾时关火。

• 步骤 3：

  奶锅离灶。加入粉类快速搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将奶锅重新放到灶上，小火加热并不停翻炒，锅底出现一层薄膜时离火。

• 步骤 5：

  蛋液分三到四次加入到面团中，每次都待搅拌均匀后再加入新的蛋液。

• 步骤 6：

  当所有蛋液加完时，奶锅中应是均匀顺滑的面糊。

• 步骤 7：

  把面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出水滴形的面糊作为天鹅身体。也可以直接剪开裱花袋挤。

• 步骤 8：

  天鹅身体面糊静置几分钟后再放入烤箱。180度中层，烤20分钟。烤完后把烤箱门用隔热手套夹住、留一道缝干透水汽，这样泡芙比较坚挺，不易塌陷。

• 步骤 9：

  在烤布上挤上2字形面糊作为天鹅头部和脖子，翅膀的形状可以随意发挥。烤箱预热170度，烤箱中层烤5分钟。如果觉得挤翅膀太麻烦，可以不用单独挤翅膀，见第13步。

• 步骤 10：

  淡奶油加糖粉，打蛋器高速打发，直至出现清晰且不会消失的纹路即可。

• 步骤 11：

  天鹅身体晾凉后，把顶层切开，挤入淡奶油。

• 步骤 12：

  天鹅身体顶部切下来的部分可以再竖向对半切开当做天鹅翅膀。

• 步骤 13：

  在下层泡芙中挤上奶油，嵌入天鹅脖子，然后粘上两片翅膀。

• 步骤 14：

  以前我都是用低筋面粉做的，这次试了一下金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，口感上并没有差。所以平时家里没有备低粉的胖友也是可以做泡芙吃的哦

• 步骤 15：

  惟妙惟肖的的天鹅泡芙。

• 步骤 16：

  列队站好！

• 步骤 17：