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椰香奇亚籽口袋饼收藏
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所需食材
- 椰子油 50克
- 中筋面粉 300克
- 奇亚籽 10克
- 枫树糖浆 20克
- 水 180毫升
- 酵母 3克
椰香奇亚籽口袋饼的做法步骤
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步骤 1：
椰子油倒入玻璃碗中先化开（椰子油在室温低于25°C的时候会凝固）
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步骤 2：
倒入20g枫树糖浆
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步骤 3：
将其湿性材料搅拌均匀
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步骤 4：
倒入200克中筋面粉
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步骤 5：
放入10g奇亚籽，搅拌均匀
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步骤 6：
将3g酵母倒入180g水中混合溶解
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步骤 7：
将面粉、奇亚籽和椰子油和枫树糖浆的混合物倒入料理盆中，再添加100g面粉混合，倒入酵母液进行搅拌
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步骤 8：
将面团放上进行揉搓混合后先松弛30分钟
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步骤 9：
将松弛好的面团分割成40g/个的，揉圆松弛10分钟
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步骤 10：
擀成蛇口饼的形状
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步骤 11：
烤箱180°C烤制12分钟即可
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步骤 12：
口袋饼酥脆可口，一口一口停不下来，回味中有股椰子油的清香
小贴士
这款口袋饼用的是枫糖，糖尿病人也可以食用，如果没有可以更换成白砂糖或是蜂蜜，如果是糖尿病人的话可以换成龙舌兰糖浆或是代糖
小时候生活在弄堂里，那时候住在石库门里，有很多的玩伴，每次下午放学回来走进弄堂里，就飘来阵阵的大饼香味，咬一口酥脆的，回味甜甜的，不知不觉一个就下肚了。现在已经没有那种小时候的氛围了，也特别怀念那种阵阵的甜甜的饼香味。今天就来回忆小时候的味道，也做了一些小小的改良和创意，选用了椰子油和枫树糖浆，将芝麻替换成了如今流行的奇亚籽，中西结合的第一次尝试结果让自己也有些小意外，酥脆的口感，回味中有股椰子油的清香，吃一个真的不过瘾。
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