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提拉米苏收藏
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所需食材
- 咖啡酒
- 咖啡粉 5克
- 白砂糖 30克
- 水 75克
- 咖啡酒 15克
- 手指饼干
- 蛋黄 110克
- 砂糖（蛋黄用） 40克
- 蛋清 150克
- 砂糖（蛋白用） 40克
- 低筋粉 60克
- 玉米淀粉 40克
- 慕斯
- 马斯卡彭奶酪 225克
- 牛奶 40克
- 水 100克
- 淡奶油 300克
- 蛋黄 85克
- 细砂糖 140克
- 吉利丁 7克
提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
#咖啡酒制作 糖、水、速溶咖啡煮沸腾
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步骤 2：
待温度降低之后加入咖啡酒
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步骤 3：
白和蛋清打发 蛋黄和蛋清搅打充分
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步骤 4：
打发的蛋白和搅打充分的蛋黄混合均匀
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步骤 5：
加入过筛的低筋粉、玉米淀粉搅拌均匀
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步骤 6：
在烤盘上挤成手指形状，（也可以在表面均匀撒上糖粉）
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步骤 7：
在烤炉内上火200℃，下火180℃，烘烤7分钟，成形出炉
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步骤 8：
表面刷咖啡酒
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步骤 9：
细砂糖和水烧到118℃ 然后将蛋黄放入打发，再将将马斯卡邦芝士打软至顺滑无颗粒
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步骤 10：
把泡好的吉利丁和牛奶放进去搅拌均匀，最后在加入半打发的淡奶油即可
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步骤 11：
装饰 在家吃装饰比较简单 慕斯倒入慕斯圈可以其他容易都可以 一层慕斯 加一层手指饼干（也可以周围再加一圈手指饼干）最后再加一层慕斯）冷冻几个小时 吃之前拿上可可粉就可以了
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步骤 12：
当然 讲究颜值的小伙伴也可以自己装饰的更漂亮点
配方和工艺由本产品由上海海融食品科技股份有限公司提供的
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