黑芝麻手撕吐司 | 有手就会做的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油黑芝麻外所有的材料放入厨师机桶里，酵母和盐对角放，2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。

• 步骤 2：

  加入提前软 化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。加入熟黑芝麻2档揉面2分钟️，把黑芝麻混合均匀。

• 步骤 3：

  揉好的面团，面温在25度左右，（夏天用冰牛奶控制面温） 把面团平均分成6份，放保鲜盒里面醒10分钟左右

• 步骤 4：

  把醒好的面团，擀成长条，翻面卷起来，以次放好，盖上保鲜膜，再次醒10分钟左右。

• 步骤 5：

  进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点，由上而下卷起来，放入吐司盒。

• 步骤 6：

  放入温度为33度左右湿度为百分之80的环境下发 酵，发 酵到8分满

• 步骤 7：

  放入提前预热好的烤箱下层上下火175度烤30分钟，中途看着点，颜色满意盖锡纸。

• 步骤 8：

  出炉轻震一下倒出脱模放凉网上晾凉

• 步骤 9：

  可以撕着吃的吐司口感超级柔软