椰香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包部分食材除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中

• 步骤 2：

  先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟，面团搅拌至初级扩展阶段。

• 步骤 3：

  然后加入盐和室温软化好的黄油

• 步骤 4：

  先低速搅拌3分钟，让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜

• 步骤 5：

  把打好的面团室温下发酵

• 步骤 6：

  发酵至2倍大

• 步骤 7：

  面团分成90-100克一个的面团，室温松弛15-20分钟

• 步骤 8：

  将面团擀成长方形，一端要厚一点，

• 步骤 9：

  从顶部向下卷起

• 步骤 10：

  搓成橄榄形

• 步骤 11：

  进行最终发酵，要在温度32度，湿度75%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的）发酵至2倍大小即可。 ，最终发酵好后表面刷蛋液

• 步骤 12：

  撒上椰蓉

• 步骤 13：

  中间切一刀口子，挤上一条软化黄油

• 步骤 14：

  烤箱提前预热好，上下火180度烤20分钟，10分钟时盖锡纸