小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆洗赶紧，起码提前两小时浸泡

• 步骤 2：

  外婆教的经验：苦瓜胖而纹路浅的，取其肉，苦瓜瘦且纹路深的，取其味。合二为一的苦瓜汤，才更完美。去瓜瓤，切厚片备用。

• 步骤 3：

  排骨汆熟，水中加入姜片和黄酒

• 步骤 4：

  所有食材放入汤锅，加入一点点瑶柱提鲜

• 步骤 5：

  水漫过所有食材

• 步骤 6：

  大火半小时，转中火一小时

• 步骤 7：

  放盐，转中火五分钟即成

• 步骤 8：

  很有食欲的夏季老火汤

• 步骤 9：

  汤色干净无油，味甘甜，瓜入口即化，排骨巨香