木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕收藏

浏览 9227 收藏 1554 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 玉米油 60克
  • 可可粉 20克
  • 鸡蛋 4枚
  • 白醋 2克
  • 木糖醇 90克
  • 2克
  • 低粉 100克

小贴士

1、可可粉是油融性的,预先用油融解可便于最后拌均匀;
2、坐热水盆有助于全蛋打发,若鸡蛋是常温也可以忽略这步操作;
3、不同的烤箱不同的脾气,火候仅供参考,一般而言,是先低温定型再高温烤熟方不易爆炸开裂。

莉莉菲 2022年05月21日发布
这个是海绵蛋糕,全蛋打发,不加液体,所以质感比较厚实,不是戚风般的轻盈。
海绵蛋糕的菜谱我出了很多,偶尔收到些评论说全蛋打发不起来,我不太理解,我这次用的依然是冰箱出来的鸡蛋,不算特别新鲜,但坐热水盆一样能打发好,只是因为中途拍照和跑去阳台预热新烤箱,因为不太熟悉操作,耽误了些时间导致有点消泡,装得不算满,所以出品长得不算特别高,但是口感依然是我熟悉的那个海绵蛋糕。
我5岁的儿子最爱吃可可口味的蛋糕,这种迷你CupCake,他一口气能干掉大半盘,今次依然不例外。
-

配方为:20连模具*2,单个4.5cm。
热门菜谱