古早戚风蛋糕软绵细腻宅家的治愈小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材，这是一个八寸古早蛋糕的量

• 步骤 2：

  准备了两个吐司盒 ，一个450克一个250克。油纸垫在吐司盒里层，锡纸将吐司盒外部包裹住

• 步骤 3：

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冰箱冷藏。 玉米油加热至70～80度之间倒入粉中，烫面法将面糊拌匀后加入细盐、鸡蛋黄和牛奶，十字翻拌均匀，面糊中看不到疙瘩即可。

• 步骤 4：

  蛋清中加入几滴柠檬汁后打蛋器中速打发，分次放入白砂糖，打发至打蛋器提起有尖尖即可（如果打到弯钩烘烤后表面虽然不开裂但会很湿）看个人喜好打发都可以；三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中Z字翻拌，将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，拌匀后倒入模具中震出气泡。

• 步骤 5：

  留出一小勺加一勺可可粉调匀后蛋糕表面简单拉花

• 步骤 6：

  预热烤箱140～150度（根据自己家烤箱调节）烘烤一个小时左右，烤盘中加入清水，水浴法低温烘烤，蛋糕在烘烤过程中满满鼓起看着超级治愈

• 步骤 7：

  出炉后建议放凉冷藏半天再吃味道更佳，口感绵绵软软超细腻哦宅家的治愈小蛋糕赶紧试试吧