酥鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  因为是钓的鱼所以大小不一，收拾好后用盐腌半小时，然后用厨房纸把鱼身上的水沾干，锅中放油加热到8成热后把鱼放入锅中煎至金黄出锅备用

• 步骤 2：

  葱 姜 蒜 花椒 大料 一个红辣椒️准备好

• 步骤 3：

  用煎鱼剩下的油把花椒炒香后捞出（避免吃的时候还要摘花椒所以捞出）

• 步骤 4：

  然后锅中放糖炒化

• 步骤 5：

  把剩下的材料放入锅中炒，然后放酱油 料酒 蚝油 水煮开后关火备用

• 步骤 6：

  高压锅底部铺葱姜

• 步骤 7：

  把煎好的鱼放入高压锅

• 步骤 8：

  把炒好的汤料倒入高压锅，然后再放一勺糖，淋上醋，醋可以多放一点，因为鱼之前腌过，如果觉得味道但也可以放一点盐，料汁大概是鱼高度的二分之一，我这个做出来后汤汁比较少，喜欢汤汁多的也可以适量加点水

• 步骤 9：

  高压锅大火15分钟流可以啦，我家用的是老式的高压锅哦

• 步骤 10：

  好吃