皮蛋也有分松花皮蛋和黄心皮蛋，最本质的区别在于，黑色的松花皮蛋是鸭蛋，而黄色的黄心皮蛋是鸡蛋。当然除了原料不同，两种皮蛋制作工艺也是有所区别。
平时松花皮蛋多半用来煮皮蛋瘦肉粥，或者凉拌皮蛋等。这次凉拌黄瓜皮蛋选择黄心皮蛋是因为配色。正所谓青黄相接，黑色和黄瓜的绿色就显得不搭配了。
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水果黄瓜凉拌黄心皮蛋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 水果黄瓜 3个
- 黄心皮蛋 5个
- 蒜蓉 1勺
- 姜末 1勺
- 葱花 1勺
- 食盐 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 白糖 1勺
- 小米辣 1勺
- 生抽 2勺
- 红油 2勺
水果黄瓜凉拌黄心皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
水果黄瓜切掉头尾，用削皮工具削成黄瓜薄片再卷成黄瓜卷整齐地摆到盘子中间
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步骤 2：
黄心皮蛋用鱼线分成4瓣
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步骤 3：
围着黄瓜卷摆成一圈
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步骤 4：
开始调酱汁，碗中加入蒜蓉姜末葱花食盐白糖和小米辣
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步骤 5：
接着再加入生抽香醋香油和红油，用勺子拌匀成调味汁
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步骤 6：
最后将拌好的调味汁淋在黄瓜和皮蛋上，就可以开吃啦
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步骤 7：
简单又开胃的凉拌黄瓜皮蛋，每一口都喜欢
小贴士
凉拌黄瓜皮蛋的第三部分组成自然是酱汁，而关于凉拌酱汁，菊子还是老生常谈。选择适合自己的，如果是第一次做凉拌菜的伙伴，可以按照教程先把酱汁拌好，后续自己还有喜欢的调味，可以微调，也可以把不喜欢的味道去掉哦，一起来品尝简单开胃的水果黄瓜凉拌黄心皮蛋吧。
