来个蛤蜊蒸蛋吧的做法步骤

• 步骤 1：

  黄蚬子，或者花蛤，纹蛤都可以。放在水盆里静置2小时，让蛤蜊吐沙。

• 步骤 2：

  用小刷子把蚬子刷干净，放到小盆里。

• 步骤 3：

  锅里放水，姜片，白酒或料酒2大勺，这步主要去腥，水开后把蚬子放进去焯1分钟，开口即捞出，防止焯时间太长蚬子肉变老。

• 步骤 4：

  两个鸡蛋打散，有条件的可以把蛋液过刷一下，出来的蛋羹没泡泡会更细腻，加一点盐也可以不加，50-100ml水。

• 步骤 5：

  把焯过水的蚬子放入蛋液里。

• 步骤 6：

  覆盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。放入锅里蒸10-15分钟

• 步骤 7：

  出锅淋上少量蒸鱼豉油或者寿司酱油，还可以撒上葱花，完成！是不是很简单呢～