蚝油凤尾的做法步骤

• 步骤 1：

  坐标：成都， 时间：9月2日 凤尾单价：4元/斤的凤尾 这个季节的凤尾看起来格外新鲜，毫不犹豫的买了4根回家。

• 步骤 2：

  莴笋尖儿无需剥皮，笋尖儿通常都比较嫩。每一颗对半切开，再将切开的再次对切（即1变为4）。切开后用水浸泡15分钟再清洗。

• 步骤 3：

  将清洗干净的凤尾入锅焯水。PS：轻微烫断生即可！切勿盖上锅盖以免变色，也严禁过长时间水煮，失去脆生生的新鲜口感。

• 步骤 4：

  焯水完毕的凤尾，一根根夹出装入盘中备用。

• 步骤 5：

  起锅烧油的同时，准备几瓣大蒜和数粒花椒。

• 步骤 6：

  油温8成熟时，下去花椒、蒜末爆香然后倒入焯水的凤尾，进行轻微翻面小炒。接着依次加入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、少许食盐翻炒均匀，炒制过程约2分钟火候即可起锅。

• 步骤 7：

  装盘，淡盐鲜香+绿油油的新鲜感，真的百吃不厌！

• 步骤 8：

  两个大人一个小孩，分分钟光盘！