豆子烧鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  老家饲养了4只粮食鹅，因为进食猛烈，着实养不起了于是乎，8月中旬，爸爸妈妈犹豫之后决定选择把它们作为美食食材回馈于我们。

• 步骤 2：

  清洗干净后，下锅焯水。焯水过程放入姜片、料酒，以便于去除血腥味。

• 步骤 3：

  准备一些大蒜、花椒、生姜、葱段、香料、青红椒。

• 步骤 4：

  焯水好的鹅肉下锅煸干水份。

• 步骤 5：

  煸干水份后，加入自己家自制的“豆瓣酱”不断翻炒。

• 步骤 6：

  接着，加入葱段、生姜、大蒜、花椒、香料。

• 步骤 7：

  翻炒爆香后，加入开水或者一罐啤酒。

• 步骤 8：

  因为时间原因，为了缩短时间，我选择了加入高压锅压制10分钟。

• 步骤 9：

  压力卸阀后，加入自家种的无公害青豆。待青豆熟了后，加入少许食盐、鸡精、生抽酱油即可。

• 步骤 10：

  由于紧急情况，还未等菜出锅，就急着外出了。忙完回到家，揭开锅盖发现青豆被焖成了“黄豆”，色泽上有些小遗憾。

• 步骤 11：

  成品～出锅！色泽欠佳，但口感尚算在线！