玉米菌菇排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回两根新鲜生排骨（成都，08月末，26元/斤），因为家里没有砍刀，所以让老板帮忙剁成了小块。

• 步骤 2：

  排骨洗净后下锅焯去血水，焯水过程可加入料酒、姜片去腥。（焯水为炖汤必备步骤，有的人担心焯水会导致营养流失，但是如若省去该步骤，除了汤水颜色不好看外，味道也欠佳）

• 步骤 3：

  焯水完后捞出备用，条件允许的话，可以用热水洗去表面血末。

• 步骤 4：

  准备一个葱结、8片生姜备用。（去腥提香）

• 步骤 5：

  准备好素菜食材。平时要么萝卜炖排骨，要么莲藕绿豆炖排骨，今天想喝点菌菇类的口味，所以购买了玉米、海鲜菇、蟹味菇、虫草花及胡萝卜。大杂烩，满满的维生素

• 步骤 6：

  砂锅盛水烧开后，放入排骨、生姜和葱段。

• 步骤 7：

  排骨小火慢炖1小时有余后，首批次加入玉米、海鲜菇、蟹味菇。半小时后再加入胡萝卜和虫草花，继续文火慢熬。

• 步骤 8：

  整个过程约3小时火候，起锅前调入适量食盐、鸡精，最后撒上葱花增香。

• 步骤 9：

  出锅盛入碗中，成品汤～汤类有菌菇类的浓香，也有玉米胡萝卜的甘香，妥妥的喝了两碗！