红枣银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  买来适量银耳，准备给同事做些冰糖银耳。

• 步骤 2：

  银耳，被誉为民间燕窝！有美容养颜滋阴润肺之功效。将银耳泡发后，去除根蒂，然后将其分解成小分子，便于熬制的时候更容易熬的浓稠。

• 步骤 3：

  红枣、枸杞活血、养颜，喝出好气色， 根据银耳份量，准备适量清洗干净备用。

• 步骤 4：

  银耳下锅武火熬制0.5小时，再转文火熬制1小时，待汤汁浓稠、有滴水牵丝的感觉时候，加入洗好的红枣和枸杞一起熬制0.5小时。

• 步骤 5：

  加入红枣和枸杞后，需要不停搅动，以免糊锅底，影响汤色。

• 步骤 6：

  熬制好了后，关闭电源，最后加入适量冰糖，待其凉却即可食用。（熬制过程不能添加冰糖是因为提前加入，糖分会沉底，加热过程锅底易出现焦糖底，搅动不均匀汤汁内就会出现黑锅巴的物体）

• 步骤 7：

  如果是夏天，那么熬制好的银耳放入冰箱冷藏数小时，就成了【冰镇银耳】了。