卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备优质五花肉：600克(4人份)，鹌鹑蛋适量、飘儿白青菜3颗。五花肉分切后焯水备用，鹌鹑蛋煮熟去壳，青菜洗净；

• 步骤 2：

  准备少许冰糖、黑芝麻；

• 步骤 3：

  焯水后的五花肉、鹌鹑蛋先小火卤制1小时30分钟，肉近乎酥烂为宜。

• 步骤 4：

  捞出卤肉，切成小丁块儿；

• 步骤 5：

  热油下适量冰糖，不停翻炒，炒出糖色；接着下入卤肉翻炒上色，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油及少许卤汁，小火焖制5-10分钟后加入适量鸡精、食盐，大火收汁；

• 步骤 6：

  焖制卤肉的过程，另起一锅水，将蔬菜白灼焯水备用；

• 步骤 7：

  事先煮好的米饭盛出装盘，撒上黑芝麻进行点缀；(此操作有助于促进食欲)

• 步骤 8：

  接着在米饭旁边将卤肉、青菜、卤蛋摆出想要的造型，卤肉上撒少许葱花即可享用；(卤肉汁可根据个人口感进行增减)

• 步骤 9：

  【卤肉饭】成品图

• 步骤 10：

  【卤肉饭】首秀✨