汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋、牛奶、酵母搅拌均匀

• 步骤 2：

  盐，高筋面粉，糖倒入搅拌好的液体中，用刮刀搅拌至无干粉，盖上毛巾醒发20分钟

• 步骤 3：

  醒发好的面团儿，开始揉面直至出粗膜加入软化好的黄油揉匀

• 步骤 4：

  揉打10到15分钟，直至出光滑出膜

• 步骤 5：

  从盆里捞出，在案板摔打整形；整成圆形，发酵90分钟至两倍大

• 步骤 6：

  案板上撒上面粉，拿出发酵好的面团排气整形

• 步骤 7：

  整好形之后，借助刮刀分成六个剂子

• 步骤 8：

  单独整形的时候，其他的面团一定要盖好，防止水分流失

• 步骤 9：

  整形好的面团放在烤盘上按扁发酵45分钟

• 步骤 10：

  刷上蛋液，喜欢的可以撒白芝麻

• 步骤 11：

  烤箱预热200度烤20分钟（中途可以盖上锡纸以防顶部颜色加深 ）