“蜂窝煤”黑米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黑米洗净晾干，放破壁机打成粉

• 步骤 2：

  过滤一下，最后需要的黑米粉110克，当然，直接买黑米粉也可以

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  蛋黄里加玉米油，牛奶，搅拌均匀，再加入黑米粉，糯米粉，划z字拌匀

• 步骤 5：

  拌成如图细腻的粉糊

• 步骤 6：

  蛋清里滴几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  零卡糖分三次放，打成硬性发泡

• 步骤 8：

  继续打

• 步骤 9：

  提起打蛋器有直立的小尖角

• 步骤 10：

  蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，我没有拍具体的过程，就是先把蛋白糊放一些放进蛋黄糊翻拌均匀，翻拌好后再倒回剩下的蛋白糊里翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒进模具，我用的六寸蛋糕模，盖保鲜膜，上面扎几个孔，，锅里放足够的水提前烧开，水开后上锅蒸40分钟，关火焖5分钟

• 步骤 12：

  出锅，揭掉保鲜膜，四周轻轻按一下，脱模

• 步骤 13：

  我用奶茶吸管扎了几个洞，做了个“蜂窝煤”哈哈

• 步骤 14：

  看下里面的组织

• 步骤 15：

  香甜软糯