汤种日式软吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种材料放进小煮锅，开小火，边煮边搅拌，搅拌至粘稠关火，晾凉后直接用或者晾温后盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

• 步骤 2：

  将主面团的材料除黄油外全部放进面包机搅拌桶，上一步做好晾凉的汤种也放进去，揉成光滑面团，加软化的黄油，揉出手套膜

• 步骤 3：

  面团拿出来放盆里，也可以直接放面包机里发酵，我这次试试拿出来发酵

• 步骤 4：

  发酵至2.5倍大，用手指沾点面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发好了

• 步骤 5：

  面团轻压排气，分成三个大小均匀的小面团，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 6：

  取一个松驰好的面团，擀成长舌状，如果有气泡用手拍掉

• 步骤 7：

  我是两面往中间折了一下，不折也可以

• 步骤 8：

  不折就直接擀好了翻面卷起来

• 步骤 9：

  边缘按薄，从上至下卷起来

• 步骤 10：

  三个面团都做好，放进吐司盒

• 步骤 11：

  发酵至八分满

• 步骤 12：

  烤箱下火185，上火170度，下层烤35分钟，烤箱记得提前预热，根据自家烤箱调整时间哦，我是盖了吐司盒盖烤的，如果想要山形吐司，就不用盖盖了，上色满意加盖锡纸就行

• 步骤 13：

  看下里面的组织

• 步骤 14：

  近看也相当细腻，封面有视频能看到拉丝效果，还有到底有多柔软，撕着吃超级爽