凉拌鱼皮、蛇皮、猪皮、鸡皮想必大家都吃过，凉拌蛙皮我可是首次尝试。
口感丝滑，有点像凉皮，滋溜～滑进喉咙。一改我对蛙皮的恐惧感，爱上了
夏日饭桌首选！开胃爽口！
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凉拌蛙皮收藏
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所需食材
- 田鸡 1000g
- 盐 2勺
- 生抽 50ml
- 料酒 50ml
- 陈醋 适量
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 姜葱蒜 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
凉拌蛙皮的做法步骤
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步骤 1：
清理好蛙皮，高温过水烫熟，加盐、料酒去腥（必须烫熟哟！）
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步骤 2：
沥水后，放入冰水浸泡30分钟，口感更爽脆
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步骤 3：
蛙皮改刀
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步骤 4：
盆底铺一层自己爱吃的素菜一起凉拌
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步骤 5：
撒上配料：姜蓉、蒜蓉、青椒段、香菜， 料汁：陈醋、生抽、麻油、辣椒油 （根据个人口味适当调整）
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步骤 6：
淋上热油，锁住香味
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步骤 7：
拌起！！
小贴士
选择自养田鸡，比较干净，蛙皮必须必须！多次清理干净，高温烫熟！
