荷叶糯米蒸糕蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  我的厨房新利器，东芝ER-VT7230 微整烤一体机，颜值超赞，简约设计很适合我。虽然它体积不大不占地，但功能还是很齐全的，而且内部空间也不小，我放一个十寸大蒸笼也很轻松。

• 步骤 2：

  先准备好所有的原材料，姜切片，香菇、胡萝卜、五花肉切丁，大米糯米分别称量好备用。

• 步骤 3：

  然后把糯米大米混合均匀，淘洗干净，放入1.2倍重量的水，浸泡6-8小时。如果使用新鲜的荷叶不需要浸泡，干荷叶同样需要浸泡6-8小时，可以和米同时操作。 虾仁中加入10ml料酒、1g白胡椒、1g盐腌渍入味。 五花肉丁中加入5g生抽、10ml料酒、2g细砂糖、1g白胡椒腌渍入味。8小时后米已经充分吸收水分，这时候就浸泡好了。

• 步骤 4：

  锅内倒入油，油热后，下生姜片、五花肉、胡萝卜翻炒均匀，再下虾仁翻炒，加入15ml蚝油、10ml生抽、5g老抽、适量糖盐调味。

• 步骤 5：

  下浸泡好的米，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  取浸泡好的荷叶，铺在蒸笼上，我铺了两张，这样汁水不会漏出。填入刚刚超好的糯米饭，再铺上处理好的螃蟹，把荷叶折起来盖好。

• 步骤 7：

  处理一下螃蟹，把螃蟹刷洗干净，去底部腮，然后蟹身蟹盖分开，蟹身切三段。

• 步骤 8：

  东芝ER-VT7230 微整烤一体机水箱中加满纯净水，然后装好，预热，就不需要再加水了。

• 步骤 9：

  把荷叶糯米蒸膏蟹放入东芝ER-VT7230 微整烤一体机中。

• 步骤 10：

  选择蒸汽功能，100度蒸50分钟即可，蒸的时候后面的排气口也会排气，都是正常现象哦。

• 步骤 11：

  蒸完后取出就可以吃啦！不过撒点葱花更香～

• 步骤 12：

  粒粒分明的米饭也特别好吃！料足就是香呢～如果一次性吃不完第二天也可以使用他的微波功能快速复热哦！这台机器真是棒棒的！