粤式肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  100克的专用肠粉粉 我用的是白鲨牌 这个份量刚好够一家三口每人一份

• 步骤 2：

  250克的水

• 步骤 3：

  水加进粉里

• 步骤 4：

  搅拌均匀，无颗粒 这里倒不用过筛，基本没颗粒的

• 步骤 5：

  请忽略我解冻过头的鲜虾，去头去壳弄干净 三根火腿肠切片，后面我切碎了，肠粉好看些，蔬菜粒我买急冻蔬菜粒，对于用量不多，只是配菜用的人来说，比较方便 一个鸡蛋变成鸡蛋液，基本蒸两条小肠粉为一人份，一个鸡蛋液用在两条小肠粉上

• 步骤 6：

  盘里刷油

• 步骤 7：

  加入粉浆，舀之前要搅拌一下，粉浆容易沉底

• 步骤 8：

  铺上配菜 也可以加点豆芽菜、生菜什么的

• 步骤 9：

  蒸锅蒸三分钟后倒入一半鸡蛋液，继续蒸两分钟

• 步骤 10：

  出锅

• 步骤 11：

  卖相可以，味道更可以

• 步骤 12：

  加点酱油跟辣椒酱，绝了