基本款的八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕粉85克

• 步骤 2：

  牛奶35克，多点也没关系

• 步骤 3：

  玉米油35克，最好用玉米油或是葵花籽油，花生油那些味道太重

• 步骤 4：

  白糖打发蛋白的

• 步骤 5：

  面粉里只需要用20克白糖就好

• 步骤 6：

  笨鸡蛋5个

• 步骤 7：

  蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无油无水

• 步骤 8：

  自家养的鸡生的蛋，蛋黄特别的红

• 步骤 9：

  蛋黄直接放面粉里

• 步骤 10：

  5个蛋清

• 步骤 11：

  先搅拌面粉跟蛋黄，反搅均匀

• 步骤 12：

  做好的面粉糊，里面没有面粉颗粒才算可以

• 步骤 13：

  打蛋器打发蛋清

• 步骤 14：

  一开始先低速打发

• 步骤 15：

  起泡泡，倒入一半白砂糖

• 步骤 16：

  高速打发

• 步骤 17：

  倒入剩余的白糖，继续打发

• 步骤 18：

  打发至硬性，打蛋器出现直立尖角

• 步骤 19：

  倒扣盆，里面蛋清不会倒出来，就可以了

• 步骤 20：

  分几次把蛋白拌进面粉糊里，注意不要翻来覆去的乱搅

• 步骤 21：

  蛋白跟面粉糊充分混合

• 步骤 22：

  倒进蛋糕模

• 步骤 23：

  摔几次，把里面的起泡震出来

• 步骤 24：

  烤箱之前提前预热十分钟，放进去烤，我一般是180℃，30分钟先，要看大家各自火力，适当调整

• 步骤 25：

  最后20分钟，120℃

• 步骤 26：

  出烤箱，先震两次，方便脱模

• 步骤 27：

  倒扣放凉后脱模

• 步骤 28：

  蛋糕配上刚榨的豆浆，完美早餐