绛县楼面的做法步骤

• 步骤 1：

  4勺油加花椒

• 步骤 2：

  生肉片块 料酒、盐、生抽调味后放入热油锅，炒熟变白，老抽上色。拨边上 炒切好的葱姜蒜，与肉搅拌，加豆角（白不老），加西红柿。 加一勺花椒面（含大料）、三勺盐，搅匀。

• 步骤 3：

  加水，没过豆角即可。水开后，舀一碗汤出来备用。拨菜，使中间突出来，准备放篦子。

• 步骤 4：

  就写样

• 步骤 5：

  细细的手擀面放在篦子上，先放中间，再放旁边，周围一圈记得留下空隙，方便下面的水汽上来。

• 步骤 6：

  做手擀面时最后加了点玉米面，吃点粗粮，也方便这时候粒开。

• 步骤 7：

  5分钟大火后转中火，转中火时，面条旁边应已看不到水。