孩子最喜欢的番茄牛肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  1g干花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮2分钟，滤出花椒水摊凉备用（滤出的花椒水大约有60g左右）。

• 步骤 2：

  番茄放进开水里烫一下，去皮备用。

• 步骤 3：

  我这次偷懒，直接买的是成品的牛肉馅儿，用起来方便。

• 步骤 4：

  肉馅放进搅拌机里，加上和10g生姜沫沫、3g盐、15g生抽酱油、10g料酒、30g蚝油、0.5g黑胡椒粉、一个鸡蛋（蛋液约50g），启动搅拌一分钟，让配料和肉馅完全搅拌均匀，同时也把没有完全搅碎的肉馅打碎。

• 步骤 5：

  之前摊凉的60g花椒水里倒入30g红薯粉，搅拌均匀成面糊。

• 步骤 6：

  把花椒红薯粉水倒入肉馅里，用筷子延一个方向，不停的搅拌肉馅，最少搅拌五分钟，让肉沫上劲。

• 步骤 7：

  锅里倒入15g金龙鱼橄榄食用调和油，烧热。

• 步骤 8：

  把之前去皮的番茄切片。

• 步骤 9：

  倒入锅里爆炒。

• 步骤 10：

  西红柿稍微炒软，就倒入1200g清水和3g食盐。（1200g清水就是大约两瓶矿泉水那么多）

• 步骤 11：

  牛肉馅一个一个挤成丸子，下入锅中。

• 步骤 12：

  牛肉丸全部下入锅中之后，可以再切100g豆腐进去，增加汤的层次感，再煮三分钟即可。

• 步骤 13：

  煮好后，可以倒入10g生抽酱油调味，再撒上适量的小葱起锅。