米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  揉面缸中倒入200g高筋面粉、60g粘米粉、3g干酵母、20g白砂糖、3g盐、35g鸡蛋液、165g牛奶

• 步骤 2：

  低速搅拌2分钟后，转中高速搅打6分钟

• 步骤 3：

  加入15g软化黄油，低速2分钟后，高速4-6分钟。面团打至完全扩展的阶段（手套膜）

• 步骤 4：

  面团拿出分为3份，拿一份直接团圆，放入烤盘中

• 步骤 5：

  另外两份一份加入2g紫薯粉，混合揉搓至面团颜色均匀，团成圆形，放入烤盘中

• 步骤 6：

  一份加入1g抹茶粉，揉搓均匀，再次团圆放入烤盘中，

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，静置发酵30分钟

• 步骤 8：

  30分钟后，把面团拿出，稍微排气后，切割成20g左右一个的小面团

• 步骤 9：

  团圆后放在烤盘上，35℃发酵30-40min，发酵至1.5-2倍大

• 步骤 10：

  发酵结束后，表面筛上一层高筋面粉，放入预热好的烤箱里，上火175℃，下火160℃，烘烤12分钟即可出炉