我第一次吃布朗尼的时候，完全不敢相信它居然来自重甜的漂亮国，而且就算是今天这种和棉花糖的搭配，吃起来也不会腻：
巧克力的苦中和了棉花糖和蛋糕的甜，甜苦交织，坚果醇香油润，余韵悠长，耐人回味。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
棉花糖布朗尼收藏
浏览 19989
收藏 12
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 布朗尼部分：
- 黑巧克力 200g
- 黄油 120g
- 砂糖 90g
- 水饴 15g
- 鸡蛋液 150g
- 低筋面粉 130g
- 可可粉 20g
- 杏仁+核桃 80g
- 顶部：
- 棉花糖 适量
- 巧克力酱 适量
棉花糖布朗尼的做法步骤
-
步骤 1：
200g黑巧克力（64.5%）和120g黄油放入碗中，隔热水加热融化（温度不过65℃）融化
-
步骤 2：
加入90g砂糖、15g水饴，混合均匀，稍微等温度降一下
-
步骤 3：
降温后的巧克力浆中，分次加入150g鸡蛋液，一边加入一边搅拌，
-
步骤 4：
然后过筛入130g低筋面粉、20g可可粉
-
步骤 5：
混合均匀至无干粉状态
-
步骤 6：
80g坚果稍微切碎，倒入巧克力糊中，混合均匀
-
步骤 7：
倒入放有油纸的模具中（20cmX20cm），稍微刮平，放入提前预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤20-25min
-
步骤 8：
烤好的布朗尼表面铺一层棉花糖，放回烤箱，上下火180℃，烘烤5-8分钟（具体看上色情况），上色后拿出，挤上巧克力酱就可以吃啦！
