姜汁冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜磨成姜蓉后，隔着纱布挤出50g姜汁备用

• 步骤 2：

  碗中放入3个蛋黄、50g姜汁、50g炼乳和30g水饴，混合均匀

• 步骤 3：

  放在锅上，隔水加热。不停搅拌，直到温度上升，液体慢慢变粘稠，能挂在软刮板上即可。倒入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏降温

• 步骤 4：

  300g淡奶油打发至6成左右的酸奶状态，加入降温后的姜奶汁，继续打发至7成左右。

• 步骤 5：

  装入裱花袋，挤入冰淇淋盒，放入冰箱冷冻6小时以上

• 步骤 6：

  淡黄色的冰淇淋，看上去像是芒果、榴莲、香蕉、菠萝味，应该没人会想到它会是生姜味~